తక్కువ యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ మరియు యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ అంటే ఏమిటి?

తక్కువ-యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ అనేది PH విలువ 4.6 కంటే ఎక్కువ ఉన్న క్యాన్డ్ ఫుడ్‌ను సూచిస్తుంది మరియు కంటెంట్ సమతుల్యతను చేరుకున్న తర్వాత 0.85 కంటే ఎక్కువ నీటి కార్యకలాపాలను సూచిస్తుంది. థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ వంటి 4.0 కంటే ఎక్కువ స్టెరిలైజేషన్ విలువతో ఇటువంటి ఉత్పత్తులను తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయాలి, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 100 °C కంటే ఎక్కువ అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక పీడనం (మరియు కొంత కాలానికి స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత) వద్ద క్రిమిరహితం చేయబడాలి. 4.6 కంటే తక్కువ pH విలువ కలిగిన క్యాన్డ్ ఫుడ్ అనేది ఆమ్ల క్యాన్డ్ ఫుడ్. ఇది వేడిచే క్రిమిరహితం చేయబడితే, నీటి ట్యాంక్‌లో ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 100 °Cకి చేరుకోవాలి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో తయారుగా ఉన్న మోనోమర్‌ను రోల్ చేయగలిగితే, నీటి ఉష్ణోగ్రత 100 °C కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అని పిలవబడేది స్వీకరించబడుతుంది. నిరంతర స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి. సాధారణ క్యాన్డ్ పీచెస్, క్యాన్డ్ సిట్రస్, క్యాన్డ్ పైనాపిల్స్ మొదలైనవి యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్‌కు చెందినవి మరియు అన్ని రకాల క్యాన్డ్ పశువులు, పౌల్ట్రీ, జల ఉత్పత్తులు మరియు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు (క్యాన్డ్ గ్రీన్ బీన్స్, క్యాన్డ్ బ్రాడ్ బీన్స్ మొదలైనవి) తక్కువ-కి చెందినవి. యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్. ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలు మరియు ప్రాంతాలు క్యాన్డ్ ఫుడ్ ప్రొడక్షన్ స్పెసిఫికేషన్‌ల కోసం ప్రమాణాలు లేదా నిబంధనలను కలిగి ఉన్నాయి. 2007లో, నా దేశం GB/T20938 2007 《క్యాన్డ్ ఫుడ్ కోసం మంచి అభ్యాసాన్ని జారీ చేసింది, ఇది తయారుగా ఉన్న ఆహార సంస్థలు, ఫ్యాక్టరీ వాతావరణం, వర్క్‌షాప్ మరియు సౌకర్యాలు, పరికరాలు మరియు సాధనాలు, సిబ్బంది నిర్వహణ మరియు శిక్షణ, మెటీరియల్ నియంత్రణ మరియు నిర్వహణ, నిబంధనలు మరియు నిర్వచనాలను నిర్దేశిస్తుంది. ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ నియంత్రణ, నాణ్యత నిర్వహణ, పరిశుభ్రత నిర్వహణ, తుది ఉత్పత్తి నిల్వ మరియు రవాణా- డాక్యుమెంటేషన్ మరియు రికార్డులు, ఫిర్యాదు నిర్వహణ మరియు ఉత్పత్తి రీకాల్. అదనంగా, తక్కువ యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్ సిస్టమ్ కోసం సాంకేతిక అవసరాలు ప్రత్యేకంగా పేర్కొనబడ్డాయి.