తక్కువ యాసిడ్ తయారుగా ఉన్న ఆహారం మరియు యాసిడ్ తయారుగా ఉన్న ఆహారం అంటే ఏమిటి?

తక్కువ యాసిడ్ తయారుగా ఉన్న ఆహారం పిహెచ్ విలువ 4.6 కంటే ఎక్కువ మరియు కంటెంట్ సమతుల్యతకు చేరుకున్న తర్వాత 0.85 కన్నా ఎక్కువ నీటి కార్యకలాపాలతో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని సూచిస్తుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తులను థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ వంటి 4.0 కన్నా ఎక్కువ స్టెరిలైజేషన్ విలువ కలిగిన పద్ధతి ద్వారా క్రిమిరహితం చేయాలి, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్రిమిరహితం చేయబడాలి మరియు అధిక పీడనం (మరియు కొంత కాలానికి స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత) 100 ° C కంటే ఎక్కువ. 4.6 కన్నా తక్కువ pH విలువ కలిగిన తయారుగా ఉన్న ఆహారం ఆమ్ల తయారుగా ఉన్న ఆహారం. ఇది వేడి ద్వారా క్రిమిరహితం చేయబడితే, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా నీటి ట్యాంక్‌లో 100 ° C కి చేరుకోవాలి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో తయారుగా ఉన్న మోనోమర్‌ను చుట్టగలిగితే, నీటి ఉష్ణోగ్రత 100 ° C కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అని పిలవబడేది. నిరంతర స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి. సాధారణ తయారుగా ఉన్న పీచెస్, తయారుగా ఉన్న సిట్రస్, తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్స్ మొదలైనవి యాసిడ్ తయారుగా ఉన్న ఆహారానికి చెందినవి, మరియు అన్ని రకాల తయారుగా ఉన్న పశువులు, పౌల్ట్రీ, జల ఉత్పత్తులు మరియు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు (తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బీన్స్, తయారుగా ఉన్న విస్తృత బీన్స్ మొదలైనవి) తక్కువ యాసిడ్ తయారుగా ఉన్న ఆహారానికి చెందినవి. ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలు మరియు ప్రాంతాలు తయారుగా ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తి లక్షణాల కోసం ప్రమాణాలు లేదా నిబంధనలు ఉన్నాయి. 2007 లో, నా దేశం GB/T20938 2007 《తయారుగా ఉన్న ఆహారం కోసం మంచి అభ్యాసాన్ని జారీ చేసింది, ఇది తయారుగా ఉన్న ఆహార సంస్థలు, ఫ్యాక్టరీ పర్యావరణం, వర్క్‌షాప్ మరియు సౌకర్యాలు, పరికరాలు మరియు సాధనాలు, సిబ్బంది నిర్వహణ మరియు శిక్షణ, పదార్థ నియంత్రణ మరియు నిర్వహణ, ప్రాసెసింగ్ ప్రాసెసింగ్ ప్రాసెసింగ్ ప్రాసెసింగ్ ప్రాసెస్ ప్రాసెస్ కంట్రోల్, క్వాలిటీ మేనేజ్‌మెంట్, హైజీన్ మేనేజ్‌మెంట్, హైజీన్ మేనేజ్‌మెంట్ మరియు రికార్డెన్స్, ట్రాన్స్‌క్యాంట్, ట్రాన్స్‌క్యాంట్-టి. అదనంగా, తక్కువ యాసిడ్ తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క స్టెరిలైజేషన్ సిస్టమ్ కోసం సాంకేతిక అవసరాలు ప్రత్యేకంగా పేర్కొనబడ్డాయి.