తక్కువ యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ మరియు యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ అంటే ఏమిటి?

తక్కువ ఆమ్ల క్యాన్డ్ ఫుడ్ అంటే 4.6 కంటే ఎక్కువ PH విలువ మరియు 0.85 కంటే ఎక్కువ నీటి కార్యకలాపాలు కలిగిన క్యాన్డ్ ఫుడ్, దీని కంటెంట్ సమతుల్యతకు చేరుకున్న తర్వాత. ఇటువంటి ఉత్పత్తులను 4.0 కంటే ఎక్కువ స్టెరిలైజేషన్ విలువ కలిగిన పద్ధతి ద్వారా క్రిమిరహితం చేయాలి, ఉదాహరణకు థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 100 °C కంటే ఎక్కువ అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక పీడనం (మరియు కొంతకాలం పాటు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత) వద్ద క్రిమిరహితం చేయాలి. 4.6 కంటే తక్కువ pH విలువ కలిగిన క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఒక ఆమ్ల క్యాన్డ్ ఫుడ్. దీనిని వేడి ద్వారా క్రిమిరహితం చేస్తే, ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా నీటి ట్యాంక్‌లో 100 °Cకి చేరుకోవాలి. స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో క్యాన్డ్ మోనోమర్‌ను చుట్టగలిగితే, నీటి ఉష్ణోగ్రత 100 °C కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత అని పిలవబడేది అవలంబించబడుతుంది. నిరంతర స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి. సాధారణ క్యాన్డ్ పీచెస్, క్యాన్డ్ సిట్రస్, క్యాన్డ్ పైనాపిల్స్ మొదలైనవి యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్‌కు చెందినవి మరియు అన్ని రకాల క్యాన్డ్ పశువులు, పౌల్ట్రీ, జల ఉత్పత్తులు మరియు క్యాన్డ్ కూరగాయలు (క్యాన్డ్ గ్రీన్ బీన్స్, క్యాన్డ్ బ్రాడ్ బీన్స్ మొదలైనవి) తక్కువ-యాసిడ్ క్యాన్డ్ ఫుడ్‌కు చెందినవి. ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలు మరియు ప్రాంతాలు డబ్బాల ఆహార ఉత్పత్తి స్పెసిఫికేషన్లకు ప్రమాణాలు లేదా నిబంధనలను కలిగి ఉన్నాయి. 2007లో, నా దేశం GB/T20938 2007 《డబ్బాల ఆహారం కోసం మంచి అభ్యాసం》ని జారీ చేసింది, ఇది డబ్బాల ఆహార సంస్థలు, ఫ్యాక్టరీ వాతావరణం, వర్క్‌షాప్ మరియు సౌకర్యాలు, పరికరాలు మరియు సాధనాలు, సిబ్బంది నిర్వహణ మరియు శిక్షణ, మెటీరియల్ నియంత్రణ మరియు నిర్వహణ, ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ నియంత్రణ, నాణ్యత నిర్వహణ, పరిశుభ్రత నిర్వహణ, తుది ఉత్పత్తి నిల్వ మరియు రవాణా-స్టేషన్, డాక్యుమెంటేషన్ మరియు రికార్డులు, ఫిర్యాదు నిర్వహణ మరియు ఉత్పత్తి రీకాల్ యొక్క నిబంధనలు మరియు నిర్వచనాలను నిర్దేశిస్తుంది. అదనంగా, తక్కువ ఆమ్లం కలిగిన డబ్బాల ఆహారం యొక్క స్టెరిలైజేషన్ వ్యవస్థకు సాంకేతిక అవసరాలు ప్రత్యేకంగా పేర్కొనబడ్డాయి.