ఆహార పదార్థాల ఉష్ణ క్రిమిసంహారక పద్ధతి

థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ అంటే ఆహారాన్ని ఒక పాత్రలో మూసివేసి, స్టెరిలైజేషన్ పరికరంలో ఉంచి, ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడి చేసి, కొంత సమయం పాటు ఉంచడం. ఈ సమయంలో ఆహారంలోని వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియా, విషాన్ని ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియా మరియు ఆహారాన్ని పాడుచేసే బ్యాక్టీరియాను చంపి, ఆహారంలోని ఎంజైమ్‌లను నాశనం చేస్తారు. తద్వారా ఆహారంలోని అసలు రుచి, రంగు, కణజాల ఆకారం మరియు పోషక విలువలను వీలైనంత వరకు కాపాడుతూ, వాణిజ్యపరమైన స్టెరిలిటీ అవసరాలను తీరుస్తారు.

థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ వర్గీకరణ

స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం:

పాశ్చరైజేషన్, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, తక్కువ సమయం పాటు అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్.

స్టెరిలైజేషన్ పీడనం ప్రకారం:

పీడన స్టెరిలైజేషన్ (తాపన మాధ్యమంగా నీటిని ఉపయోగించడం, స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత ≤100), పీడన స్టెరిలైజేషన్ (తాపన మాధ్యమంగా ఆవిరి లేదా నీటిని ఉపయోగించడం, సాధారణ స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత 100-135℃).

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ సమయంలో ఆహార కంటైనర్‌ను నింపే విధానం ప్రకారం:
ఖాళీ రకం మరియు నిరంతర రకం.

తాపన మాధ్యమం ప్రకారం:
ఆవిరి పద్ధతి, జల క్రిమిరహితం (పూర్తి నీటి పద్ధతి, నీటి స్ప్రే పద్ధతి మొదలైనవి), గ్యాస్, ఆవిరి, నీటి మిశ్రమ క్రిమిరహితం అని విభజించవచ్చు.

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ సమయంలో కంటైనర్ కదలిక ప్రకారం:
స్థిర మరియు భ్రమణ క్రిమిరహితం కోసం.