ఆహారాన్ని థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ చేసే పద్ధతి

థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ అంటే ఆహారాన్ని కంటైనర్‌లో మూసివేసి స్టెరిలైజేషన్ పరికరాలలో ఉంచడం, దానిని ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి కొంత కాలం పాటు ఉంచడం, ఈ కాలం ఆహారంలోని వ్యాధికారక బాక్టీరియా, టాక్సిన్ ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియా మరియు చెడిపోయే బ్యాక్టీరియాను చంపడం మరియు ఆహారాన్ని నాశనం చేయడం. ఎంజైమ్, సాధ్యమైనంతవరకు ఆహార పదార్థం యొక్క అసలు రుచి, రంగు, కణజాల ఆకారం మరియు పోషక పదార్ధాలను నిర్వహించడానికి మరియు వాణిజ్య వంధ్యత్వ అవసరాలను తీర్చడానికి.

థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ వర్గీకరణ

స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం:

పాశ్చరైజేషన్, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, తక్కువ సమయం వరకు అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్.

స్టెరిలైజేషన్ ఒత్తిడి ప్రకారం:

ప్రెజర్ స్టెరిలైజేషన్ (వేడి మాధ్యమంగా నీరు, స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత ≤100 వంటివి), ప్రెజర్ స్టెరిలైజేషన్ (ఆవిరి లేదా నీటిని తాపన మాధ్యమంగా ఉపయోగించి, సాధారణ స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత 100-135℃).

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో ఆహార పాత్రను నింపే విధానం ప్రకారం:
గ్యాప్ రకం మరియు నిరంతర రకం.

తాపన మాధ్యమం ప్రకారం:
ఆవిరి రకం, నీటి స్టెరిలైజేషన్ (పూర్తి నీటి రకం, నీటి స్ప్రే రకం, మొదలైనవి), గ్యాస్, ఆవిరి, నీటి మిశ్రమ స్టెరిలైజేషన్‌గా విభజించవచ్చు.

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో కంటైనర్ కదలిక ప్రకారం:
స్టాటిక్ మరియు రోటరీ స్టెరిలైజేషన్ కోసం.