ఆహారం యొక్క థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి

థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ అంటే ఆహారాన్ని కంటైనర్‌లో సీల్ చేసి స్టెరిలైజేషన్ పరికరాలలో ఉంచడం, నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి కొంత సమయం పాటు ఉంచడం, వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియా, టాక్సిన్ ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియా మరియు చెడిపోయే బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడం. ఆహారం, మరియు ఆహారాన్ని నాశనం చేస్తుంది ఎంజైమ్, సాధ్యమైనంతవరకు ఆహార పదార్థాల అసలు రుచి, రంగు, కణజాల ఆకృతి మరియు పోషక పదార్ధాలను నిర్వహించడానికి మరియు వాణిజ్య వంధ్యత్వ అవసరాలను తీర్చడానికి.

థర్మల్ స్టెరిలైజేషన్ యొక్క వర్గీకరణ

స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం:

పాశ్చరైజేషన్, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, తక్కువ సమయం కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్.

స్టెరిలైజేషన్ ఒత్తిడి ప్రకారం:

ప్రెజర్ స్టెరిలైజేషన్ (తాపన మాధ్యమం వంటి నీరు, స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత ≤100), ఒత్తిడి స్టెరిలైజేషన్ (ఆవిరి లేదా నీటిని వేడి మాధ్యమంగా ఉపయోగించడం, సాధారణ స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రత 100-135℃).

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో ఆహార కంటైనర్ నింపే విధానం ప్రకారం:
గ్యాప్ రకం మరియు నిరంతర రకం.

తాపన మాధ్యమం ప్రకారం:
ఆవిరి రకం, నీటి స్టెరిలైజేషన్ (పూర్తి నీటి రకం, నీటి స్ప్రే రకం మొదలైనవి), గ్యాస్, ఆవిరి, నీటి మిశ్రమ స్టెరిలైజేషన్‌గా విభజించవచ్చు.

స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో కంటైనర్ యొక్క కదలిక ప్రకారం:
స్టాటిక్ మరియు రోటరీ స్టెరిలైజేషన్ కోసం.