చేపలను క్యానింగ్‌లో ఉంచి రిటార్ట్ చేయడం (ఆవిరిలో స్టెరిలైజేషన్)

చేపలు, మాంసం డబ్బాల కర్మాగారాలు మూడు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ ఉండే డబ్బాలను ఎలా తయారు చేస్తాయో మీకు తెలుసా? దిన్ తాయ్ షెంగ్ ఈరోజు దానిని వెల్లడించడానికి మిమ్మల్ని తీసుకెళ్తుంది.

నిజానికి, రహస్యం క్యాన్డ్ ఫిష్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో ఉంది, క్యాన్డ్ ఫిష్ యొక్క అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్ చికిత్స తర్వాత, ఆహారం క్షీణతకు దారితీసే వ్యాధికారక బాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవులను తొలగించడం, షెల్ఫ్-లైఫ్‌ను పొడిగించడమే కాకుండా ఆహారం యొక్క నాణ్యత మరియు భద్రతను నిర్ధారిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని పెంచుతుంది.

డబ్బాల్లోని చేపలను అధిక నాణ్యత గల తాజా లేదా ఘనీభవించిన చేపల నుండి తయారు చేస్తారు. ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, యాంత్రిక నష్టం, వ్యర్థాలు మరియు అర్హత లేని ముడి పదార్థాలను తీసివేసి ఉప్పు వేయాలి. ఉప్పు వేసిన చేపలను పూర్తిగా వడకట్టి, తయారుచేసిన మసాలా ద్రావణంలో వేసి బాగా కలపాలి, ఆపై సుమారు 180-210℃ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నూనె కుండలో వేయాలి. నూనె ఉష్ణోగ్రత 180℃ కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. వేయించడానికి సమయం సాధారణంగా 4 నుండి 8 నిమిషాలు. చేప ముక్కలు తేలుతున్నప్పుడు, అవి అంటుకోకుండా మరియు చర్మం విరిగిపోకుండా ఉండటానికి వాటిని సున్నితంగా తిప్పండి. చేపల మాంసం గట్టి అనుభూతి చెందే వరకు వేయించడం, ఉపరితలం బంగారు గోధుమ నుండి పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, దానిని నూనె శీతలీకరణ నుండి తొలగించవచ్చు. 82℃ వద్ద ప్యాకేజింగ్ కోసం టిన్‌ప్లేట్ డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై తయారుచేసిన చేపలతో డబ్బాలను నింపి మూసివేయండి. డబ్బాలను మూసివేసిన తర్వాత, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు భద్రతను నిర్ధారించడానికి, సూక్ష్మజీవులు మరియు సూక్ష్మక్రిములు వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఉత్పత్తిని అధిక ఉష్ణోగ్రత రిటార్ట్‌కు పంపబడుతుంది. ఈ విధంగా రుచికరమైన డబ్బా చేపల డబ్బాను మన ముందు ప్రదర్శిస్తారు. వాణిజ్య స్టెరిలిటీ అవసరాల యొక్క డబ్బా ఆహార పరిశ్రమ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా మైక్రోబయోలాజికల్ సూచికలు, ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 2 సంవత్సరాలు మరియు 2 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.

ఉత్పత్తి యొక్క ప్యాకేజింగ్ లక్షణాల ప్రకారం, కస్టమర్ల కోసం ఈ స్టీమ్ రిటార్ట్‌ను మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, స్టీమ్ స్టెరిలైజేషన్ కెటిల్, ప్రధానంగా టిన్‌ప్లేట్ క్యాన్ ప్యాకేజింగ్ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది, అటువంటి ఉత్పత్తుల యొక్క పెద్ద పరిమాణం కారణంగా, అవకలన ఒత్తిడికి దాని నిరోధకత బలహీనంగా ఉంటుంది, స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో కెటిల్‌లోని ఒత్తిడిని ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి, దిన్ తాయ్ షెంగ్ ప్రత్యేకమైన పీడన నియంత్రణ వ్యవస్థ, పీడన నియంత్రణ ఖచ్చితత్వం, ఉత్పత్తిని వైకల్యం నుండి సమర్థవంతంగా నిరోధించవచ్చు, డీఫ్లేటెడ్ డబ్బాలు. స్టెరిలైజేషన్ మాధ్యమంగా ఆవిరిని స్వీకరించడం వలన, ఉష్ణ బదిలీ వేగం వేగంగా ఉంటుంది, అదే సమయంలో ఉత్పత్తి యొక్క అసలు రుచిని నిర్వహిస్తుంది, స్టెరిలైజేషన్ ప్రభావం మంచిది.