వాణిజ్యపరంగా వంధ్యత్వం అంటే "బాక్టీరియా లేనిది" అని కాదు.

“క్యాన్డ్ ఫుడ్ కోసం జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణం GB7098-2015″ డబ్బాల్లోని ఆహారాన్ని ఈ క్రింది విధంగా నిర్వచిస్తుంది: పండ్లు, కూరగాయలు, తినదగిన శిలీంధ్రాలు, పశువులు మరియు కోళ్ల మాంసం, జల జంతువులు మొదలైన వాటిని ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగించడం, ప్రాసెసింగ్, క్యానింగ్, సీలింగ్, వేడి స్టెరిలైజేషన్ మరియు వాణిజ్య స్టెరిలైజ్డ్ డబ్బా ఆహారం యొక్క ఇతర విధానాల ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ”టిన్‌ప్లేట్‌లో డబ్బా మాంసం అయినా లేదా గాజు సీసాలలో డబ్బా ఉన్న పండు అయినా, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, ప్రధాన విషయం స్టెరిలైజేషన్.” ప్రస్తుత చైనీస్ జాతీయ ప్రమాణాల ప్రకారం, డబ్బాల్లో తయారుచేసిన ఆహారం "వాణిజ్య వంధ్యత్వానికి" అనుగుణంగా ఉండాలి. డేటా ప్రకారం, ప్రారంభ స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతిని ఉడకబెట్టడం (100 డిగ్రీలు), తరువాత కాల్షియం క్లోరైడ్ ద్రావణం మరిగించడం (115 డిగ్రీలు) గా మార్చారు మరియు తరువాత అధిక పీడన ఆవిరి స్టెరిలైజేషన్ (121 డిగ్రీలు) గా అభివృద్ధి చేశారు. ఫ్యాక్టరీ నుండి బయలుదేరే ముందు, డబ్బాల్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని వాణిజ్య వంధ్యత్వ పరీక్షకు గురిచేయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత నిల్వను అనుకరించడం ద్వారా, డబ్బాల్లో వాపు మరియు ఉబ్బరం వంటి క్షీణత ఉంటుందో లేదో చూడవచ్చు. సూక్ష్మజీవుల సంస్కృతి ప్రయోగాల ద్వారా, సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తికి అవకాశం ఉందో లేదో చూడవచ్చు. "'వాణిజ్య వంధ్యత్వం' అంటే బ్యాక్టీరియా లేదని కాదు, కానీ అది వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉండదని అర్థం." కొన్ని డబ్బాల్లో వ్యాధికారక రహిత సూక్ష్మజీవులు తక్కువ మొత్తంలో ఉండవచ్చు, కానీ అవి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పునరుత్పత్తి చేయవని జెంగ్ కై చెప్పారు. ఉదాహరణకు, తయారుగా ఉన్న టమోటా పేస్ట్‌లో తక్కువ మొత్తంలో అచ్చు బీజాంశాలు ఉండవచ్చు. టమోటా పేస్ట్ యొక్క బలమైన ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఈ బీజాంశాలను పునరుత్పత్తి చేయడం సులభం కాదు, కాబట్టి సంరక్షణకారులను వదిలివేయవచ్చు.