వాణిజ్య వంధ్యత్వం అంటే "బాక్టీరియా లేనిది" కాదు

"క్యాన్డ్ ఫుడ్ GB7098-2015 కోసం నేషనల్ ఫుడ్ సేఫ్టీ స్టాండర్డ్" క్యాన్డ్ ఫుడ్‌ను ఈ క్రింది విధంగా నిర్వచిస్తుంది: పండ్లు, కూరగాయలు, తినదగిన శిలీంధ్రాలు, పశువులు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసం, జల జంతువులు మొదలైన వాటిని ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగించడం, ప్రాసెసింగ్, క్యానింగ్, సీలింగ్, హీట్ స్టెరిలైజేషన్ ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. మరియు ఇతర విధానాలు వాణిజ్య స్టెరైల్ క్యాన్డ్ ఫుడ్. "టిన్‌ప్లేట్‌లో క్యాన్డ్ మాంసం లేదా గాజు సీసాలలో క్యాన్డ్ ఫ్రూట్ అయినా, ఉత్పత్తి ప్రక్రియ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, కోర్ స్టెరిలైజేషన్." ప్రస్తుత చైనీస్ జాతీయ ప్రమాణాల ప్రకారం, తయారుగా ఉన్న ఆహారం "వాణిజ్య వంధ్యత్వానికి" అనుగుణంగా ఉండాలి. డేటా ప్రకారం, ప్రారంభ స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతిని ఉడకబెట్టడం (100 డిగ్రీలు), తరువాత కాల్షియం క్లోరైడ్ ద్రావణం మరిగే (115 డిగ్రీలు)గా మార్చబడింది మరియు తరువాత అధిక పీడన ఆవిరి స్టెరిలైజేషన్ (121 డిగ్రీలు)గా అభివృద్ధి చేయబడింది. కర్మాగారం నుండి బయలుదేరే ముందు, తయారుగా ఉన్న ఆహారం వాణిజ్య స్టెరిలిటీ పరీక్షకు లోబడి ఉండాలి. గది ఉష్ణోగ్రత నిల్వను అనుకరించడం ద్వారా, క్యాన్డ్ ఫుడ్ వాపు మరియు ఉబ్బడం వంటి క్షీణతను కలిగి ఉంటుందో లేదో చూడవచ్చు. మైక్రోబియల్ కల్చర్ ప్రయోగాల ద్వారా, సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తికి అవకాశం ఉందో లేదో చూడవచ్చు. "'వాణిజ్య వంధ్యత్వం' అంటే ఖచ్చితంగా బ్యాక్టీరియా లేదని కాదు, కానీ అది వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉండదు." కొన్ని డబ్బాల్లో వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు తక్కువ మొత్తంలో ఉండవచ్చని, అయితే అవి సాధారణ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పునరుత్పత్తి చేయవని జెంగ్ కై చెప్పారు. ఉదాహరణకు, క్యాన్డ్ టొమాటో పేస్ట్‌లో కొద్ది మొత్తంలో అచ్చు బీజాంశం ఉండవచ్చు. టమోటా పేస్ట్ యొక్క బలమైన ఆమ్లత్వం కారణంగా, ఈ బీజాంశాలను పునరుత్పత్తి చేయడం సులభం కాదు, కాబట్టి సంరక్షణకారులను వదిలివేయవచ్చు.