క్యాన్డ్ ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్స్ లేకుండా చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది

“ఇది ఒక సంవత్సరానికి పైగా ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఇది ఇప్పటికీ షెల్ఫ్ జీవితంలో ఎందుకు ఉంది? ఇది ఇప్పటికీ తినదగినదేనా? ఇందులో ప్రిజర్వేటివ్స్ ఎక్కువగా ఉన్నాయా? ఇది సురక్షితంగా ఉందా?" చాలా మంది వినియోగదారులు దీర్ఘకాలిక నిల్వ గురించి ఆందోళన చెందుతారు. క్యాన్డ్ ఫుడ్ నుండి ఇలాంటి ప్రశ్నలు తలెత్తుతాయి, అయితే నిజానికి క్యాన్డ్ ఫుడ్ నిజానికి వాణిజ్య వంధ్యత్వం ద్వారా చాలా కాలం పాటు భద్రపరచబడుతుంది.

క్యాన్డ్ ఫుడ్ అనేది ఇనుప డబ్బాలు, గాజు సీసాలు, ప్లాస్టిక్‌లు మరియు ఇతర కంటైనర్‌లలో ముందుగా ట్రీట్ చేయబడిన, డబ్బాల్లో ఉంచబడిన మరియు మూసివేసిన ఆహార ముడి పదార్థాలను సూచిస్తుంది, ఆపై వాణిజ్య వంధ్యత్వాన్ని సాధించడానికి క్రిమిరహితం చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క స్టెరిలైజేషన్ రెండు రకాలుగా విభజించబడింది: 4.6 కంటే ఎక్కువ pH విలువ కలిగిన తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత (సుమారు 118 ° C-121 ° C) ద్వారా క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు 4.6 కంటే తక్కువ pH విలువ కలిగిన ఆమ్ల ఆహారం తయారుగా ఉన్న పండ్లను పాశ్చరైజ్ చేయాలి (95°C-100°C).

క్యాన్డ్ ఫుడ్‌ను అధిక ఉష్ణోగ్రతతో క్రిమిరహితం చేసిన తర్వాత ఆహారంలోని పోషకాలు కూడా నాశనమవుతాయా అని కూడా కొందరు ప్రశ్నించవచ్చు. తయారుగా ఉన్న ఆహారం ఇకపై పోషకమైనది కాదా? ఇది వాణిజ్య వంధ్యత్వంతో మొదలవుతుంది.

చైనా లైట్ ఇండస్ట్రీ ప్రెస్ ప్రచురించిన “క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ హ్యాండ్‌బుక్” ప్రకారం, కమర్షియల్ స్టెరిలిటీ అనేది క్యానింగ్ మరియు సీలింగ్ తర్వాత వేర్వేరు ఆహారాలు వేర్వేరు pH విలువలు మరియు వివిధ బ్యాక్టీరియాలను కలిగి ఉంటాయి. శాస్త్రీయ పరీక్ష మరియు ఖచ్చితమైన గణన తర్వాత, వివిధ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాల్లో మితమైన స్టెరిలైజేషన్ మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, ఒక నిర్దిష్ట శూన్యత ఏర్పడుతుంది మరియు క్యాన్‌లోని వ్యాధికారక బాక్టీరియా మరియు చెడిపోయే బ్యాక్టీరియా స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా చంపబడతాయి మరియు ఆహారంలోని పోషకాలు మరియు రుచి కూడా. చాలా వరకు భద్రపరచబడతాయి. ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితంలో ఇది వాణిజ్య విలువను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, క్యాన్డ్ ఫుడ్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ అన్ని బాక్టీరియాలను చంపదు, కానీ వ్యాధికారక బాక్టీరియా మరియు చెడిపోయే బ్యాక్టీరియాను మాత్రమే లక్ష్యంగా చేసుకుంటుంది, పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది మరియు అనేక ఆహార పదార్థాల స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ కూడా వంట ప్రక్రియ, వాటి రంగు, వాసన మరియు రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. మందంగా, మరింత పోషకమైనది మరియు మరింత రుచికరమైనది.

అందువల్ల, తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క దీర్ఘకాలిక సంరక్షణను ముందస్తు చికిత్స, క్యానింగ్, సీలింగ్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత గ్రహించవచ్చు, కాబట్టి తయారుగా ఉన్న ఆహారంలో సంరక్షణకారులను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు సురక్షితంగా తినవచ్చు.