తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని సంరక్షణకారులను లేకుండా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు

"ఇది ఒక సంవత్సరానికి పైగా ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఇది ఇప్పటికీ షెల్ఫ్ జీవితంలో ఎందుకు ఉంది? ఇది ఇప్పటికీ తినదగినదా? అందులో చాలా సంరక్షణకారులు ఉన్నారా? ఇది సురక్షితంగా ఉందా? ” చాలా మంది వినియోగదారులు దీర్ఘకాలిక నిల్వ గురించి ఆందోళన చెందుతారు. తయారుగా ఉన్న ఆహారం నుండి ఇలాంటి ప్రశ్నలు తలెత్తుతాయి, కాని వాస్తవానికి తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని వాణిజ్య వంధ్యత్వం ద్వారా చాలా కాలం పాటు భద్రపరచవచ్చు.

తయారుగా ఉన్న ఆహారం ఇనుము డబ్బాలు, గాజు సీసాలు, ప్లాస్టిక్స్ మరియు ఇతర కంటైనర్లలో ప్రీట్రీట్ చేయబడిన, తయారుగా మరియు మూసివేయబడిన ఆహార ముడి పదార్థాలను సూచిస్తుంది, ఆపై వాణిజ్య వంధ్యత్వాన్ని సాధించడానికి క్రిమిరహితం చేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు. తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క స్టెరిలైజేషన్ రెండు మోడ్‌లుగా విభజించబడింది: 4.6 కన్నా ఎక్కువ పిహెచ్ విలువ కలిగిన తక్కువ-యాసిడ్ ఆహారాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత (సుమారు 118 ° C-121 ° C) ద్వారా క్రిమిరహితం చేయాలి, మరియు తయారుగా ఉన్న పండ్లు వంటి 4.6 కంటే తక్కువ pH విలువ కలిగిన ఆమ్ల ఆహారాన్ని పాశ్చరైజ్ చేయాలి (95 ° C-100 ° C).

తయారుగా ఉన్న ఆహారం అధిక ఉష్ణోగ్రత ద్వారా క్రిమిరహితం చేయబడిన తర్వాత ఆహారంలో పోషకాలు కూడా నాశనమవుతాయా అని కొంతమంది ప్రశ్నించవచ్చు? తయారుగా ఉన్న ఆహారం ఇకపై పోషకమైనదా? ఇది వాణిజ్య వంధ్యత్వంతో మొదలవుతుంది.

చైనా లైట్ ఇండస్ట్రీ ప్రెస్ ప్రచురించిన “క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ హ్యాండ్‌బుక్” ప్రకారం, వాణిజ్య వంధ్యత్వం అనేది క్యానింగ్ మరియు సీలింగ్ తర్వాత వేర్వేరు ఆహారాలు వేర్వేరు పిహెచ్ విలువలు మరియు స్వయంగా తీసుకువెళ్ళే వివిధ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. శాస్త్రీయ పరీక్ష మరియు కఠినమైన గణన తరువాత, వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాల్లో మితమైన స్టెరిలైజేషన్ మరియు శీతలీకరణ తరువాత, ఒక నిర్దిష్ట శూన్యత ఏర్పడుతుంది, మరియు డబ్బాలో ఉన్న వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియా మరియు చెడిపోయే బ్యాక్టీరియా స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ ద్వారా చంపబడుతుంది మరియు ఆహారం యొక్క పోషకాలు మరియు రుచి చాలా వరకు భద్రపరచబడతాయి. ఇది ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ లైఫ్ సమయంలో వాణిజ్య విలువను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ అన్ని బ్యాక్టీరియాను చంపదు, కానీ వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాను మరియు చెడిపోయే బ్యాక్టీరియాను మాత్రమే లక్ష్యంగా చేసుకుంటుంది, పోషకాలను సంరక్షించడం మరియు అనేక ఆహారాల యొక్క స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ కూడా వంట ప్రక్రియ, వాటి రంగు, సుగంధ మరియు రుచిని బాగా చేస్తుంది. మందంగా, మరింత పోషకమైన మరియు మరింత రుచికరమైనది.

అందువల్ల, తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క దీర్ఘకాలిక సంరక్షణను ప్రీట్రీట్మెంట్, క్యానింగ్, సీలింగ్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత గ్రహించవచ్చు, కాబట్టి తయారుగా ఉన్న ఆహారం సంరక్షణకారులను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు సురక్షితంగా తినవచ్చు.