ఫుడ్ ఆర్&డి-స్పెసిఫిక్ హై-టెంపరేచర్ స్టెరిలైజేషన్ రిటార్ట్​

పని సూత్రం:

ఆహార పరిశోధనలో వాణిజ్య స్థాయిలో థర్మల్ ప్రాసెసింగ్‌ను అనుకరించడానికి ల్యాబ్ రిటార్ట్‌లు చాలా ముఖ్యమైనవి. అవి ఎలా పనిచేస్తాయో ఇక్కడ ఉంది: ల్యాబ్ రిటార్ట్ ఆహార నమూనాలను కంటైనర్లలో మూసివేస్తుంది మరియు వాటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు పీడనాలకు గురి చేస్తుంది, సాధారణంగా నీటి మరిగే బిందువును మించిపోతుంది. ఆవిరి, వేడి నీరు లేదా కలయికను ఉపయోగించి, ఇది ఆహారంలోకి చొచ్చుకుపోయి చెడిపోవడానికి కారణమయ్యే వేడి-నిరోధక సూక్ష్మజీవులు మరియు ఎంజైమ్‌లను తొలగిస్తుంది. నియంత్రిత వాతావరణం పరిశోధకులు ఉష్ణోగ్రత, పీడనం మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రించడానికి అనుమతిస్తుంది. చక్రం పూర్తయిన తర్వాత, రిటార్ట్ క్రమంగా కంటైనర్ నష్టాన్ని నివారించడానికి ఒత్తిడిలో ఉన్న నమూనాలను చల్లబరుస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ ఆహార భద్రత మరియు నాణ్యతను కొనసాగిస్తూ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది, శాస్త్రవేత్తలు పూర్తి స్థాయి ఉత్పత్తికి ముందు వంటకాలు మరియు ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితులను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.