తయారుగా ఉన్న ఫుడ్ కమర్షియల్ స్టెరిలిటీ ఇన్స్పెక్షన్ ప్రాసెస్

తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క వాణిజ్య క్రిమిరహితం సాపేక్షంగా శుభ్రమైన స్థితిని సూచిస్తుంది, దీనిలో తయారుగా ఉన్న ఆహారం మితమైన ఉష్ణ స్టెరిలైజేషన్ చికిత్సకు గురైన తర్వాత తయారుగా ఉన్న ఆహారంలో పునరుత్పత్తి చేయగల వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు మరియు నాన్-పాథోజెనిక్ సూక్ష్మజీవులు లేవు, ఆహార భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్ధారించే ప్రాతిపదికన ఎక్కువ కాలం ఉన్న ఆహారం సాధించడానికి ఒక ముఖ్యమైన అవసరం. ఆహార మైక్రోబయోలాజికల్ పరీక్షలో తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క వాణిజ్య క్రిమిరహితం సాపేక్ష స్టెరిలిటీ, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డబ్బాల్లో గుణించగల సూక్ష్మజీవులు లేవు.

ఆమోదయోగ్యమైన వాణిజ్య స్టెరిలిటీ ప్రమాణాలను సాధించడానికి, తయారుగా ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో సాధారణంగా ముడి పదార్థాల ప్రీట్రీట్మెంట్, క్యానింగ్, సీలింగ్, సరైన స్టెరిలైజేషన్ మరియు ప్యాకేజింగ్ వంటి ప్రక్రియలు ఉంటాయి. మరింత అధునాతన ఉత్పత్తి సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు అధిక నాణ్యత నియంత్రణ అవసరాలు కలిగిన తయారీదారులు మరింత క్లిష్టమైన మరియు ఖచ్చితమైన ఉత్పత్తి ప్రక్రియలను కలిగి ఉన్నారు.

ఆహార మైక్రోబయోలాజికల్ తనిఖీలో వాణిజ్య తయారుగా ఉన్న స్టెరిలిటీ ఇన్స్పెక్షన్ టెక్నాలజీ సాపేక్షంగా పూర్తయింది, మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి ఆచరణాత్మక కార్యకలాపాలలో ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని బాగా ఉపయోగించటానికి దాని నిర్దిష్ట ప్రక్రియ యొక్క విశ్లేషణ అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆహార మైక్రోబయోలాజికల్ తనిఖీలో తయారుగా ఉన్న వాణిజ్య స్టెరిలిటీ తనిఖీ యొక్క నిర్దిష్ట ప్రక్రియ ఈ క్రింది విధంగా ఉంది (మరికొన్ని కఠినమైన మూడవ పార్టీ తనిఖీ ఏజెన్సీలు ఎక్కువ తనిఖీ అంశాలను కలిగి ఉండవచ్చు):

1. తయారుగా ఉన్న బ్యాక్టీరియా సంస్కృతి

తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క వాణిజ్య క్రిమిరహిత తనిఖీలో తయారుగా ఉన్న బ్యాక్టీరియా సంస్కృతి ముఖ్యమైన ప్రక్రియలలో ఒకటి. తయారుగా ఉన్న నమూనాల విషయాలను వృత్తిపరంగా సంస్కృతి చేయడం ద్వారా మరియు కల్చర్డ్ బ్యాక్టీరియా కాలనీలను పరీక్షించడం మరియు తనిఖీ చేయడం ద్వారా, తయారుగా ఉన్న ఆహారంలోని సూక్ష్మజీవుల భాగాలను అంచనా వేయవచ్చు.

డబ్బాల్లోని సాధారణ వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులలో బాసిల్లస్ స్టీరోథెర్మోఫిలస్, బాసిల్లస్ కోగులాన్స్, క్లోస్ట్రిడియం సాచరోలిటికస్, క్లోస్ట్రిడియం నైగర్ మొదలైన థర్మోఫిలిక్ బ్యాక్టీరియాకు పరిమితం కాదు; బోటులినమ్ టాక్సిన్ క్లోస్ట్రిడియం, క్లోస్ట్రిడియం చెడిపోవడం, క్లోస్ట్రిడియం బ్యూటిరికమ్, క్లోస్ట్రిడియం పాశ్చూరియన్ మొదలైన మెసోఫిలిక్ వాయురహిత బ్యాక్టీరియా; మెసోఫిలిక్ ఏరోబిక్ బ్యాక్టీరియా, బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్, బాసిల్లస్ సెరియస్, మొదలైనవి; ఎస్చెరిచియా కోలి, స్ట్రెప్టోకోకస్, ఈస్ట్ మరియు అచ్చు, వేడి-నిరోధక అచ్చు మరియు మొదలైన వాటికి తానేత లేని బ్యాక్టీరియా. తయారుగా ఉన్న బ్యాక్టీరియా సంస్కృతిని నిర్వహించడానికి ముందు, తగిన మాధ్యమాన్ని ఎంచుకోవడానికి డబ్బా యొక్క pH ని కొలవండి.

2. పరీక్ష పదార్థం యొక్క నమూనా

తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క ప్రయోగాత్మక పదార్థాల నమూనా కోసం నమూనా పద్ధతి సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుంది. తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క పెద్ద బ్యాచ్లను పరీక్షించేటప్పుడు, తయారీదారు, ట్రేడ్మార్క్, వైవిధ్యం, తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క మూలం లేదా ఉత్పత్తి సమయం వంటి అంశాల ప్రకారం నమూనా సాధారణంగా జరుగుతుంది. రస్టెడ్ డబ్బాలు, విక్షేపం డబ్బాలు, విక్షేపం డబ్బాలు, డెంట్లు మరియు వ్యాపారులు మరియు గిడ్డంగుల ప్రసరణలో వాపు వంటివి, నిర్దిష్ట నమూనా సాధారణంగా పరిస్థితి ప్రకారం జరుగుతుంది. తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క నాణ్యతను ప్రతిబింబించే ప్రయోగాత్మక పదార్థాలను పొందటానికి, వాస్తవ పరిస్థితుల ప్రకారం తగిన నమూనా పద్ధతిని ఎంచుకోవడం ప్రయోగాత్మక పదార్థాల నమూనాకు ఇది ప్రాథమిక అవసరం.

3. రిజర్వ్ నమూనా

నమూనా నిలుపుకునే ముందు, బరువు, వెచ్చగా ఉంచడం మరియు డబ్బాలు ప్రారంభించడం వంటి కార్యకలాపాలు అవసరం. డబ్బా యొక్క నికర బరువును విడిగా బరువుగా ఉంచండి, డబ్బా రకాన్ని బట్టి, ఇది 1G లేదా 2G కి ఖచ్చితమైనదిగా ఉండాలి. PH మరియు ఉష్ణోగ్రతతో కలిపి, డబ్బాలు 10 రోజులు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి; ఈ ప్రక్రియలో కొవ్వు లేదా లీక్ అయిన డబ్బాలు తనిఖీ కోసం వెంటనే తీయాలి. వేడి సంరక్షణ ప్రక్రియ ముగిసిన తరువాత, అసెప్టిక్ ఓపెనింగ్ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డబ్బాను ఉంచండి. CAN తెరిచిన తరువాత, శుభ్రమైన స్థితిలో 10-20 mg కంటెంట్‌ను ముందుగానే తీసుకోవడానికి తగిన సాధనాలను ఉపయోగించండి, దానిని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

4.తక్కువ యాసిడ్ ఆహార సంస్కృతి

తక్కువ-ఆమ్ల ఆహారాల సాగుకు ప్రత్యేక పద్ధతులు అవసరం: 36 ° C వద్ద బ్రోంపొటాషియం పర్పుల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సాగు, 55 ° C వద్ద బ్రోంపొటాషియం పర్పుల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సాగు, మరియు వండిన మాంసం మాధ్యమాన్ని 36 ° C వద్ద సాగు. ఫలితాలు స్మెర్ చేయబడ్డాయి మరియు తడి మాధ్యమంలో సంస్కృతి చేసేటప్పుడు, మాధ్యమంలో సూక్ష్మజీవుల కాలనీల యొక్క ఆమ్ల ఉత్పత్తి మరియు గ్యాస్ ఉత్పత్తిని, అలాగే కాలనీల రూపాన్ని మరియు రంగును గమనించడంపై దృష్టి పెట్టండి, తద్వారా ఆహారంలో నిర్దిష్ట సూక్ష్మజీవుల జాతులను నిర్ధారించడానికి.

5. మైక్రోస్కోపిక్ పరీక్ష

మైక్రోస్కోపిక్ స్మెర్ పరీక్ష అనేది తయారుగా ఉన్న వాణిజ్య స్టెరిలిటీ టెస్టింగ్ కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే ప్రాధమిక స్క్రీనింగ్ పద్ధతి, దీనికి అనుభవజ్ఞులైన నాణ్యమైన ఇన్స్పెక్టర్లు పూర్తి కావాలి. ఒక శుభ్రమైన వాతావరణంలో, అసెప్టిక్ ఆపరేషన్‌ను ఉపయోగించి, మాధ్యమంలో స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద కల్చర్ చేయబడిన తయారుగా ఉన్న నమూనాలలో ఉన్న సూక్ష్మజీవుల బ్యాక్టీరియా ద్రవాన్ని స్మెర్ చేయండి మరియు బ్యాక్టీరియా ద్రవంలో సూక్ష్మజీవుల రకాలను నిర్ణయించడానికి, అధిక-శక్తి సూక్ష్మదర్శిని క్రింద బ్యాక్టీరియా యొక్క రూపాన్ని గమనించండి. స్క్రీనింగ్, మరియు డబ్బాలో ఉన్న బ్యాక్టీరియా రకాన్ని మరింత నిర్ధారించడానికి శుద్ధి చేసిన సంస్కృతి మరియు గుర్తింపు యొక్క తదుపరి దశను ఏర్పాటు చేయండి. ఈ దశకు ఇన్స్పెక్టర్ల యొక్క అధిక వృత్తిపరమైన నాణ్యత అవసరం, మరియు ఇన్స్పెక్టర్ల యొక్క వృత్తిపరమైన జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాలను ఉత్తమంగా పరీక్షించగల లింక్‌గా కూడా మారింది.

6. 4.6 కంటే తక్కువ pH తో ఆమ్ల ఆహారం కోసం సాగు పరీక్ష

పిహెచ్ విలువ 4.6 కన్నా తక్కువ ఉన్న ఆమ్ల ఆహారాల కోసం, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ బ్యాక్టీరియా పరీక్ష సాధారణంగా అవసరం లేదు. నిర్దిష్ట సాగు ప్రక్రియలో, ఆమ్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు పదార్థాన్ని మాధ్యమంగా ఉపయోగించడంతో పాటు, మాల్ట్ సారం ఉడకబెట్టిన పులుసును సాగుకు మాధ్యమంగా ఉపయోగించడం కూడా అవసరం. కల్చర్డ్ బ్యాక్టీరియా కాలనీల యొక్క స్మెరింగ్ మరియు మైక్రోస్కోపిక్ పరీక్ష ద్వారా, యాసిడ్ డబ్బాల్లోని బ్యాక్టీరియా రకాలను నిర్ణయించవచ్చు, తద్వారా ఆమ్ల డబ్బాల ఆహార భద్రత యొక్క మరింత లక్ష్యం మరియు నిజమైన మూల్యాంకనం మరింతగా చేస్తుంది.